Mä olen ollut siinä harhaluulossa, että karjalanpiirakat olisivat aivan hirvittävän kovatöisiä tehdä itse. Viikonloppuna, kekrin kunniaksi, tartuin jytte-pakettin ja pyöräytin taikinan (tai yleiskone sen oikeastaan teki). Taikina on älyttömän yksinkertainen, sisältäen kolmea eri ainesosaa, vettä, jauhoja ja suolaa. Lisäksi tarvitaan riisipuuroa. Siinä se! Käytin ihan tavallista puuroriisiä, joita haudutellaan se puolisen tuntia. Silloin tällöin keittelen puurot Nalle pikariisihiutaleista (pelastanut monta mitä-tänään-syödään-kaapissa-ei-taaskaan-oo-mitään -päivää). Tosi hyvää puuroa sekin helposti&nopeasti ja on myös oiva tapa päästä eroon marjoista, puuron kaveriksi kun keittelee marjakiisselin.
Rypytys.
Gluteenittomien jauhojen ollessa kyseessä, pelkäsin rypytysvaiheen viimeistäänkin aiheuttavan kiukkukohtauksia ja huutoja "enmäosaaP*tätäkään!"
Noup. Rypystyskin sujui ilman draamaa!
Pyhäinpäivän henget olivat kai suosiollisia ja kaikki meni kerrankin kuin Strömsössä!
F tykkäsi tehdä myös piirakoita. Totta puhuen, onneksi lapset kyllästyvät aika nopeasti... :)
Karjalanpiirakoista tuli sen verran hyviä ja reseptikin on mukavan simppeli, että tänne blogiinhan se täytyy ehdottomasti jakaa. (Harmikseni en muista, mistä alkuperäinen resepti on kopioitu aikoinaan talteen)
Gluteenittomat karjalanpiirakat:
Taikina:
(tästä tulee 40kpl pienehköjä piirakoita):
4dl vettä
11/2 tl suolaa
6dl Jytte-jauhoja (tummia)
Sekoita veden joukkoon suola ja sen jälkeen lisää seokseen jauhot hiljalleen.
Valmista riisipuuro ohjeen mukaan.
Tein puuron 1 litraan maitoa ja se kyllä riitti, mutta aika naftilleen. Ehkä kuitenkin kannattaa tehdä ihan piirun verran isompi puurosatsi, ja syödä vaikka ylimääräinen puurona, esim. 1,5 litran maitoon tehtynä.
Jaa taikina kahteen osa, josta vielä puolitat taikinamäärän, niin että taikina on neljässä osassa.
Pyörittele taikinan osista tankoja josta leikkaat taikinan 10 osaan (yhteensä siis 40 pientä taikinaklönttiä)
Taputtele tai kauli taikina ohueksi lätyksi. Pitkulainen pyörylä ehkä kuvaa sitä muotoa parhaiten.
Kärryillä?
Ei sen muodon kanssa niin kauheasti kannata pilkkua viilata. Tuollaisesta vähän epämuodostuneestakin tulee ihan kelpo piirakka.
Käytä muuten reilusti jauhoja, jotta lätty ei jämähdä alustaan kiinni. Jauhojen nuukasta käytöstä ei seuraa mitään hyvää. Älä kokeile.
Levitä puuroa noin ruokalusikallisen verran "lättyyn" ja taita taikinan reunat kuvanmukaisesti.
Rypyttämisen voi alkaa keskeltä, ylhäältä tai alhaalta. Kaikkia kokeilin, enkä tiedä mikä oli paras tekniikka. Ehkä kuitenkin keskeltä aloittamalla, sillä silloin voi samalla ohjata täytettä päätyihin. Peukalo-etusormiotteella itse ryppäsin.
Sitten vaan valmiit piirakat uuniin.
Itse paistoin piirakat leivinuunissa ja asteita oli varmasti lähes 300.
Uunissa kannattaa paistaa mahdollisimman kuumalla 250-275 astetta ja noin 10 minuuttia, kunnes ovat saaneet kauniin kullanruskean värin.
Paistamisen jälkeen piirakat voidellaan tai dipataan vesi-voi -seoksella ja peitetään liinalla.
Helppoo kuin heinänteko. tai helpompaa, uskoisin! Kokeilkaa vaikka!
Gluteenittomat karjalanpiirakat (5kpl) maksavat pakastealtaassa muistaakseni neljän-viiden euron hujakoilla.
Itsetehtynä 40 kpl lähes ilmaisia. Ainekset tähän ei maksa juuri mitään, ja työmääräkään ei oikeasti ollut kummoinen. Mä taidan luovuttaa niiden gluteenittominen leipien leipomisen kanssa, ja tehdä tästä lähin vaan karjalanpiirakoita.
************
Mulla lähtee järki mun kännykkameran kanssa. Valon vähyydestä johtuen kuvaaminen on aika tuskallista, ja lopputulos on aina sumea ja pikselöitynyt. Mutta ei se mitään, jatketaan tuolla halloween-teemalla kuvien osalta, tämä marraskuu ja koko pimeä aika.
Tai sitten Kamera-sponsorit hoi, tänne vois laittaa yhden digijärkkärin, vaikkapa Canonin EOS 600 D, Sigman objektiiivilla.
;D
Oikeasti. Olen harkinnut ostavani ihan oikean kameran. Kallistun varmaan tuohon Canonin 600D-sarjaan. Kittilinssiksi ajattelin 18-55 IS, ja joko myöhemmin tai samalla kertarysäyksellä (=veronpalautuksella) Sigman objektia (30mm./1.4.). Kuvaako joku teistä tällaisella paketilla? Mielelläni otan vinkkejä vastaan.