Gluteenittomat joulupiparit

"Nää on parempia, kuin tavalliset!" Tokaisi ukko-kultani näistä gluteenittomista pipareista. 

Kyllä nämä tosi hyviä ovat, tai siis aivan tosi perinteikkäiden ruskeiden pipareiden makuisia. Mun mielestä maultaan ei eroa vehnäjauhoihin leivotuista mitenkään. Tässä siis hyvä ja toimiva  perus-pipariohje jotka maistuvat muillekin, kuin gluteenille herkistyneille.

Plussaa myös taikinan käsiteltävyydestä. Tätä oli helppo kaulia ja muutoinkin käsitellä, se jos mikä, on paljon sanottu gluteenittomasta taikinasta!

Pipareista tuli myös väriltykseltään kauniin ruskeita. Kaunis ruskea väri pipareihin tulee kuulemma  soodasta. Tämä selittää sen, miksi aikaisemmin leipomani piparit (leivinjauheella) ovat jääneet valjun hailakoiksi.

Alkuperäinen ohje on peräisin täältä, klik. Itse jätin ohjeesta neilikan pois ja käytin muita mausteita enemmän.

**********************************************

Gluteenittomat joulupiparit

2tl kanelia

1tl inkivääriä

1tl pomeranssinkuorta

(1tl neilikkaa)

1dl fariinisokeria

1dl siirappia

100g voita

1 kananmuna

5,5dl gluteenitonta jauhoa

1tl ruokasoodaa

Kiehauta sokeri, siirappi ja mausteet kattilassa.

Lisää hieman jäähtyneeseen seokseen voi, kananmuna ja jauhot joihin on sekoitettu ruokasooda.

Sekoita taikina tasaiseksi ja laita kovettumaan jääkaappiin (mieluiten anna kovettua seuraavaan päivään).

Kauli taikina ohueksi (käytä jauhoja apuna), piparit kohoavat jonkin verran uunissa.

Paista 225 asteessa noin 6 minuuttia.

*************************************************

Kivat tiistait Teille, tyypit!

ps. Mikä tätä Bloggeria vaivaa, mihin ihmeessä lukijat-gadget on hävinnyt tuosta sivusta?